Ingredienti:
Per l’impasto:
45 g di burro 125 ml di latte 0,5 bustine di lievito secco
100 g di zucchero 300 g di farina 1 pezzo di uovo
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
400 ml di latte 1 bustina di budino in polvere al gusto vaniglia
3 cucchiai di zucchero
120 g di
mirtilli
Preparazione:
Impastare gli ingredienti in un impasto a mano. Spolverare leggermente con la farina, coprire con un canovaccio e lasciare agire per circa 1,5 ore.
Nel frattempo, cuocere un budino. Per fare questo, portare a ebollizione 350 ml di latte, mescolare il budino in polvere nel resto del latte e aggiungere al latte bollente. Lasciare raffreddare il budino.
Stendere l’impasto in un rettangolo, spennellare con la crema pasticcera raffreddata, cospargere di mirtilli, arrotolare e tagliare a fette (lumache) di circa 2 cm di spessore. Poi li metto nei cestini dei muffin.
Infornare a 180°C fino a doratura.