Ingredienti
400 g di carne macinata mista
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
2 cipolle
200 g di funghi
400 g di zucchine 400
g di maccheroni
100 g di formaggio blu
200 g di panna montata
375 ml di latte
1 cucchiaio di farina un
po’ d’acqua, ca. 2 – 3 cucchiai
di timo
30 g di burro o margarina
Paprika in polvere dolce
Preparazione
Impastare la carne macinata con le uova, il pangrattato, il sale, il pepe e la paprika. Formare delle palline con l’impasto tritato.
Tagliare finemente le cipolle. Pulite, lavate e affettate i funghi. Dividete a metà le zucchine e tagliatele a fette.
Riscaldare il grasso e friggere le polpette fino a doratura. Rimuovere. Rosolare le cipolle nel grasso per friggere fino a renderle traslucide. Aggiungete i funghi e le zucchine e fate rosolare per 5 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Sbriciolare il formaggio.
Aggiungere alle verdure la panna, il latte, il formaggio e le polpette. Aggiungete il formaggio e lasciatelo sciogliere mescolando. Mescolare la farina con 2-3 cucchiai di acqua. Legare con esso il ragù e portare nuovamente a ebollizione. Condire con sale e pepe. Lavare e strappare il timo.
Disporre la pasta e il ragù e servire spolverato di timo.