Ingredienti
450 g di carne macinata mista
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
2 cipolle
250 g di funghi champignon 450 g
di zucchine 450 g di
maccheroni
120 g di formaggio erborinato 220
g di panna montata
359 ml di latte
1 cucchiaio di farina
un po’ d’acqua, circa 2 – 3 cucchiai
n.B. Timo
30 g burro o margarina
Paprika in polvere dolce
Preparazione
1. Per prima cosa impastare la carne macinata con uova, pangrattato, sale, pepe e paprika. Formare delle palline con l’impasto tritato.
2. Quindi tagliare a dadini finemente le cipolle. Ora pulite, lavate e affettate i funghi. Dividete a metà le zucchine e tagliatele a fette.
3. Ora scalda il grasso e friggi le polpette fino a doratura. Quindi toglietelo e friggete le cipolle nel grasso fino a renderle traslucide. Aggiungete ora i funghi e le zucchine e fate rosolare per 5 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Sbriciolare il formaggio.
4. Aggiungere poi alle verdure la panna, il latte, il formaggio e le polpette. Aggiungete il formaggio e lasciatelo sciogliere mescolando.
5. Ora mescolate la farina con 2 – 3 cucchiai di acqua. Mantecare con esso il ragù e riportarlo a bollore. Condire con sale e pepe. Lavare e strappare il timo.
6. Disporre la pasta e il ragù e servire spolverato di timo.
Buon appetito