ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di aceto
3 cucchiai di acqua
circa 150 ml di olio
preparazione
Lessare le uova, sbucciarle, rimuovere i tuorli.
ANNO DOMINI
Filtrare i tuorli attraverso un setaccio. Mescolare senape, aceto e acqua. Condire con sale e pepe.
Aggiungere gradualmente l’olio.
Tagliate gli albumi a pezzetti e serviteli come contorno per l’insalata.