Preparazione: 40 minuti
Riposo: 60 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 20 biscotti
ingredienti
Impasto:
50 g di burro
5 g di lievito di birra
1 pizzico di sale
20 ml di fiori d’arancio
80 ml di latte
300 g di farina
1 uovo
50 g di zucchero
Occhi: pepe di Sichuan ( gocce di cioccolato, uvetta o chiodi di garofano)
. Doratura: uovo sbattuto + latte
Preparazione
Come fare i manala?
Preparate l’impasto mettendo tutti gli ingredienti nella macchina del pane. Seguire l’ordine stabilito dal produttore. Utilizzare la macchina in modalità impasto e lievitazione senza cottura.
Riponete quindi l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stendete la pasta con il mattarello. Aggiungere altra farina se l’impasto risulta appiccicoso. Con un tagliabiscotti ricavare dei ritagli a forma di omino. Adagiateli su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.
Coprire la piastra con un panno pulito e riporla in un luogo asciutto e lontano da correnti d’aria. Lasciare lievitare per circa 60 minuti.
Accendete il forno a 180°.
Aggiungere i peperoni per realizzare gli occhi e spennellare le figure con il composto sbattuto di latte e uova. Cuocere per circa 10 minuti. I manala sono pronti. Fateli raffreddare un po’ prima di mangiarli.