Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di melanzane
400 g di ricotta
250 g di mozzarella
50 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
Sale
Olio extravergine di oliva
400 ml di passata di pomodoro (a pezzetti)
Origano
Preparazione
Come fare le melanzane con ricotta e salsa di pomodoro?
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine non troppo sottili.
Asciugateli bene.
Scaldate una griglia da cucina e grigliate le fette di melanzane su entrambi i lati.
Fateli raffreddare su un piatto ricoperto di carta assorbente, cercando di non sovrapporli.
Mescolare bene la ricotta in una ciotola, aggiungere sale e prezzemolo tritato.
Farcite le melanzane a due a due, prima con un po’ di ricotta poi con una fetta di mozzarella.
Disporre le melanzane ripiene su una teglia rivestita di carta forno.
Mettete sopra un po’ di mozzarella, un cucchiaio di salsa di pomodoro, origano, sale e parmigiano.
Cuocere nel ripiano basso del forno a 200° per 35 minuti.
Mettere in modalità ventilata per 5 minuti poi togliere dal forno.
Servire le melanzane con ricotta e salsa di pomodoro.