ingredienti
2 melanzane lunghe
2 zucchine romane
2 uova
8 cucchiai di pangrattato
4 rametti di prezzemolo
4 cucchiaini
di sale tabasco
qb olio di arachidi
Preparazione
Come preparare melanzane e zucchine fritte con panatura piccante?
Lavare le zucchine e le melanzane. Tagliateli a fette spesse circa 4 mm.
Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere sale e 4 cucchiaini di Tabasco. Sbatteteli leggermente con una forchetta.
Scaldare abbondante olio. Passate le fette di verdura prima nelle uova, poi nel pangrattato condito con prezzemolo tritato. Friggeteli, pochi alla volta, facendoli rosolare bene da entrambi i lati.
Una volta cotte le verdure, scolatele e disponetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Servite subito le melanzane e le zucchine fritte con panatura piccante.