Preparazione: 15 minuti
Cottura: da 10 a 20 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
1 melanzana
3 uova
Pangrattato
Sale
Olio di arachidi
Preparazione
Come fare le melanzane impanate?
Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente, tagliatele a fette abbastanza spesse e uniformi.
Sbattere le uova con un cucchiaino di sale.
Passate le fette di melanzane nelle uova sbattute, poi nel pangrattato.
Lasciamo riposare sul tagliere per qualche minuto.
Passare le fette di melanzane nel pangrattato, pressando leggermente su entrambi i lati, quindi eliminare l’eccesso.
In una padella fate scaldare abbondante olio.
Friggere le fette di melanzane per qualche minuto per lato o comunque finché non saranno dorate.
Lasciare asciugare su carta assorbente.
Quando saranno a temperatura ambiente, copriteli con pellicola trasparente e riponeteli in frigorifero.
Tirateli fuori qualche minuto prima di mangiarli.
Per la cottura al forno, disponete le fette di melanzane distanziate l’una dall’altra su una teglia ricoperta con carta da forno.
Bagnare la loro superficie con un filo d’olio d’oliva.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi sulla griglia centrale per 20 minuti, girandole a metà cottura.
Quindi accendere il grill per 5 minuti.
Le melanzane panate sono pronte da gustare.