Ingredienti
Per la pastella: (1 tazza = 300 ml)
2 uova
1 tazza di latte
2 tazze di farina
1/2 tazza di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere
1 tazza di zucchero a velo
Per la guarnizione:
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di scaglie di cocco
Inoltre:
1 tazza di panna montata
Preparazione
Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungere il burro fuso e infine incorporare la farina e il lievito setacciati.
Versare la pastella su una teglia a bordi alti unta di burro e cospargerla con una miscela di cocco e zucchero.
Preriscaldare il forno a 180 °C circa 20 minuti indietro. Non lasciare che il cocco diventi troppo marrone.
Versare la crema subito dopo la cottura. Se volete una torta ancora più umida, potete usare due tazze di panna montata.