ingredienti
60 g di burro, fuso
80 g di farina, setacciata
80 ml di latte intero
1 uovo intero
5 tuorli d’uovo
5 albumi d’uovo
120 g di zucchero a velo
preparazione
Foderare una teglia e mettere da parte.
Sciogli il burro (puoi usare un microonde) e versalo in una terrina.
Aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene con una spatola farina e burro.
Aggiungere il latte e continuare a mescolare.
Aggiungere gradualmente i tuorli e mescolare, quindi l’uovo intero. Mettere da parte.
Montare gli albumi con una frusta a mano e aggiungere lo zucchero.
Continua a battere fino a quando non si formano picchi rigidi.
Aggiungere il composto di tuorlo d’uovo all’albume e mescolare fino a quando non si vedono più strisce.
Versate l’impasto nella teglia foderata di carta da forno e infornate sul ripiano intermedio a 150°C per 1 ora e 50 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
Togli subito la torta dal forno e lasciala cadere sul tavolo da un’altezza di circa 30 cm.
Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.