Millefoglie con crema al limone, un dolce semplice ma molto goloso e profumato, pochi ingredienti tutti facilmente reperibili per questa delizia: pasta sfoglia, panna liquida e crema all’acqua al limone. Un dolce che si scioglie in bocca, e il contrasto della croccantezza della pasta sfoglia con la morbidezza della crema lo rende unico.
Come fare una millefoglie con crema al limone
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 2 sfoglie rotonde
- 400 g di acqua
- 2 limoni
- 2 uova
- 45 g di amido di mais
- 90 g di zucchero
- 250 g di panna intera
- 50 g di zucchero a velo
- Zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione:
- Per prima cosa preparate la crema al limone con l’acqua: in una casseruola sbattete le uova (intere) con lo zucchero e la maizena fino ad ottenere una crema.
- Versare in acqua tiepida e cuocere a fuoco medio-basso.
- Mescolare continuamente con una frusta a mano, fino a quando la crema non si addensa.
- Quando sarà abbastanza densa (considerate che si rassoderà di più man mano che si raffredda) spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per qualche istante.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare con una frusta. Coprire con pellicola a contatto (lasciando che tocchi la superficie) e lasciare raffreddare completamente prima dell’uso.
- Stendete una pasta sfoglia su una teglia foderata di carta da forno, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e cuocetela in forno statico a 170°C (Th 5/6) per circa 15 minuti.
- Fate lo stesso con l’altra pasta sfoglia.
- Mentre la pasta sfoglia si raffredda, montate la panna liquida intera nella panna montata con lo zucchero a velo e amalgamatela con la crema al limone aiutandovi con una spatola dal basso verso l’alto.
- Disporre una delle due sfoglie su un piatto da portata, versare la crema al limone, ricoprire con la seconda pasta sfoglia e mettere il dolce in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.
- La millefoglie con crema al limone è pronta per essere gustata, spolverata con abbondante zucchero a velo e scorza di limone.