Ingredienti
Per la pasta:
500 g
di farina
100 ml
di olio
Circa 300 ml
di latte
2 cucchiai di
zucchero
1
uovo
pizzico di
sale
20 g di
lievito (1/2 cubetto)
Per la crema:
2 litri
di latte
3 confezioni di
crema pasticcera in polvere aromatizzata alla vaniglia ( 3 x 37 g)
3
tuorli
qb
rum
100 g
zucchero o qb
1 bustina
zucchero vanigliato (20 g)
Preparazione
Stampa
Impasto: Faccio l’impasto per i panini nella macchina per il pane. Ho messo prima gli ingredienti liquidi, poi quelli secchi e infine il lievito. Di solito do il latte mescolato 1:1 con acqua o uso solo latte vegetale. Se volete fare l’impasto a mano, aggiungete lo zucchero e il lievito a 100 ml di latte tiepido. Lasciare lievitare brevemente e poi impastare in un impasto. L’impasto non deve essere appiccicoso. Lascio lievitare l’impasto e poi lo metto su un piano di lavoro infarinato.
Stendere la pasta (non troppo sottile) e ritagliare delle palline. Ho messo i panini su una teglia unta, vicini tra loro. Ricopro ogni singolo opuscolo con olio da ogni lato in modo che non si attacchino. Quando la teglia è piena, ricopro i panini con olio e li lascio lievitare sulla teglia per circa 30-40 minuti. Quindi vengono cotti. Lavoro l’impasto avanzato dopo averlo tagliato, lo lascio lievitare nuovamente, ne ritaglio di nuovo delle palline e le cuocio in una piccola casseruola. Ho infornato i panini a 180°C per circa 25 minuti. (Ma questo dipende dal forno che usi – ogni forno cuoce in modo diverso.) Quindi versa la salsa calda alla vaniglia sui panini caldi sul piatto.