Mini sacher torta morbidissima

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6

ingredienti
Per la base:
70 g farina
2 uova
100 g cioccolato
70 g zucchero
1 pizzico di zucchero vanigliato

Per il ripieno:
100 g di cioccolato
20 g di burro
100 g di marmellata di albicocche
100 g di panna montata

Preparazione
Come fare la mini torta sacher?
Sciogliere il cioccolato della base a bagnomaria e mettere da parte.

Lavorare il burro con lo zucchero fino a montarlo con una planetaria.

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con il burro in un mixer, quindi aggiungere il cioccolato; mescolare. Aggiungete gli albumi e lavorate ancora.

Versare il composto in uno stampo quadrato rivestito di carta. Livellatela bene e cuocetela a 180° in forno ventilato per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Sciogliere a bagnomaria il restante cioccolato con il burro. Tagliare la torta a 5 cm, poi a metà e guarnire con la marmellata. Ricoprire con cioccolato e un ciuffo di panna montata. Le mini sacher torte sono pronte da gustare.