Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 5 min
Tempo aggiuntivo: 0 min
Porzioni: 6
Questo dolce ha una consistenza così cremosa che non puoi credere quanto sia leggero.
Ingredienti:
60 g di zucchero
3 bicchieri di liquore alla crema/liquore alla crema
1 cucchiaio di acqua
3 uova di gallina/uova
1/2 cucchiaino di cacao in polvere, non zuccherato/cacao da forno
3 cucchiai di panna montata, 30% di grassi
Indicazioni:
Sciogliere quattro cucchiai di zucchero in acqua a fuoco medio; una volta che lo zucchero è liquido, far bollire per circa 1 minuto fino a ottenere uno sciroppo non caramellato. Separare le uova e sbattere gli albumi a neve ferma. Piegare delicatamente lo sciroppo di zucchero in modo uniforme.
Mettere i tuorli d’uovo, 1 cucchiaio di zucchero e il Baileys in una ciotola resistente al calore e metterli in acqua bollente. Batti tutto per circa 5 minuti fino a ottenere una massa soffice. Incorporare la panna montata.
Dividere la mousse al Baileys in sei bicchieri e conservare in frigorifero. Poco prima di servire montate la panna a neve ben ferma. Servire la mousse cosparsa di un ciuffo di panna e cacao.