Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Porzioni: 4-6
ingredienti
600 g di pesche (peso senza scarti)
50 g di zucchero 10 ml
di succo di limone
11 g di gelatina in fogli
40 ml di acqua
150 g di crème fraîche
Per la decorazione:
1 pesca,
foglie di menta
Preparazione
Come fare la mousse alla pesca?
Immergi la gelatina in una ciotola di acqua fredda.
Tagliare le pesche a pezzetti.
Mescolateli con il succo di limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto senza grumi.
Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con 40 ml di acqua.
Poi versate il liquido nel frullatore e frullate ancora.
Mettere in frigorifero a raffreddare.
Montare la panna e unirla poco alla volta alla crema fredda di pesche, mescolando con una spatola.
Trasferite il composto in bicchieri o tazze, copriteli con pellicola trasparente e riponeteli in frigorifero.
Per la decorazione, tagliate a fettine una pesca sbucciata.
Mettete un cucchiaio raso di zucchero in una padella antiaderente;
Quando sarà leggermente sciolto, aggiungere le fettine di pesca e cuocere per dieci secondi.
Poi lasciatela raffreddare e decorate con essa le verrine.
Aggiungete anche qualche foglia di menta fresca.
La mousse alla pesca è pronta da gustare.
Mettere in frigorifero per mezz’ora prima di servire.