I muffin al cioccolato con un cuore di cocco ricordano Bounty . Sono deliziosi e irresistibili. L’impasto è morbido con un centro di scioglievolezza in bocca molto gradevole. Questi muffin stupiranno tutti i palati. Realizzali insieme a me utilizzando il tuo Bimby e stupisci i tuoi cari!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 18 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di latte condensato zuccherato
100 g di cocco grattugiato
1 bustina di lievito in polvere
50 g di farina
75 g di amido di mais
100 g di zucchero
4 uova
125 g di burro
125 g di cioccolato fondente
Preparazione
Come preparare i muffin al cioccolato e cocco?
Mescolare il cocco, la vaniglia e il latte condensato nel Bimby per 30 secondi/velocità 2.
Con questo composto formate delle palline e disponetele su un piatto.
Metti in frigo.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare la ciotola del robot da cucina e asciugarla.
Aggiungere il cioccolato e tritare per 10 secondi/velocità 6.
Raschiare i lati e aggiungere i pezzetti di burro: 3 minuti/50 gradi/velocità 2.
Aggiungere poi il resto degli ingredienti e mescolare per 40 secondi/velocità 4.
Dividete metà dell’impasto negli stampini da muffin, posizionando al centro una pallina di cocco.
Coprire con l’impasto rimasto.
Cuocere per un quarto d’ora.
I muffin al cioccolato e cocco sono pronti.