Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 12 muffin
ingredienti
Per l’impasto:
300 g farina 250 g
yogurt al limone
160 g zucchero
1 bustina lievito in polvere
30 g olio di semi di girasole
1 limone (scorza e succo)
2 uova
Per la glassa:
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione
Come preparare i muffin morbidi al limone e yogurt?
Per prima cosa, mescola i componenti secchi. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola. Mescolare con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Prendete una ciotola e metteteci dentro lo yogurt, le uova, l’olio e il succo del limone; mescolare.
Preparate l’impasto versando il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi. Lavorare con un cucchiaio di legno, giusto il tempo per assorbire la farina. Non lavorate troppo il composto perché per i muffin dovrà risultare sempre grumoso.
Prendete una teglia per muffin da 12 pollici con un diametro di 5 cm. Foderatelo con degli stampini e riempiteli ciascuno con l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Prima di togliere fate la prova stecchino.
Nel frattempo preparate la glassa. Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una glassa omogenea e liscia. Decorare i muffin morbidi al limone e yogurt con la glassa al limone.