Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
180 g di farina
3 uova
5 g di sale
100 g di zucchine (piccole)
1 pizzico di pepe
16 g di lievito in polvere
100 g di olio d’oliva
100 ml di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione
Come preparare i muffin salati con zucchine e prosciutto?
Lavare e asciugare le zucchine.
Eliminate le parti dure e grattugiatele con una grattugia grossa.
Scolateli e metteteli da parte.
Setacciare la farina e il lievito e mescolare con un pizzico di pepe.
A parte, in una ciotola capiente, sbattere le uova con il sale, l’olio d’oliva e il latte.
Aggiungete alle uova la farina e il lievito setacciati.
Mescolare con una frusta finché tutti gli ingredienti non saranno stati assorbiti.
Aggiungete infine il prosciutto, il parmigiano e le zucchine scolate e pressate.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare cucchiaiate di composto negli stampini da muffin.
Spolverate con il parmigiano e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
I muffin salati con zucchine e prosciutto sono pronti.