Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
40 ml di olio extravergine di oliva
Pepe
1 uovo
100 g di formaggio caprino fresco
Sale
200 g di zucchine
Burro
Preparazione
Come preparare i muffin alle zucchine e formaggio caprino?
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle.
Versare la farina e il lievito in un’insalatiera.
Aggiungi sale e pepe. Mescolare.
Ammorbidire il formaggio caprino con una forchetta.
Mescolatelo con l’uovo intero.
Aggiungere le zucchine grattugiate e l’olio d’oliva.
Mescolare ancora.
Aggiungete poi gli ingredienti secchi, incorporandoli bene al composto.
Imburrare lo stampo per muffin e stendervi l’impasto.
Cuocere per mezz’ora.
I muffin alle zucchine e formaggio caprino sono pronti.