Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 12 muffin
ingredienti
200 g di farina
1 uovo (medio)
1 vasetto di yogurt bianco
120 ml di latte
80 g di salame
200 g di zucchine
150 g di mozzarella
30 g di parmigiano (grattugiato)
4 cucchiai di olio
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di sale
Preparazione
Come preparare i muffin salati alle zucchine con salame e formaggio?
Lavare le zucchine, eliminare le estremità quindi tagliarle a cubetti molto piccoli.
Tagliate a cubetti anche il salame e la mozzarella.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Preparare l’impasto. Rompi l’uovo in una ciotola. Aggiungere il vasetto di yogurt naturale, il latte e il sale. Mescolare con una forchetta. Aggiungete anche l’olio, il parmigiano grattugiato, le zucchine, il salame e la mozzarella a dadini. Versate la farina setacciata ed infine il lievito. Mescolare bene con una spatola.
Foderare la teglia con 12 pirottini per muffin. Riempiteli per metà con il composto preparato. Cuocete i muffin salati alle zucchine con salame e formaggio in forno caldo in modalità statica per circa 18-20 minuti.