2 uova
125 g di burro o margarina
100 g di zucchero
125 g di farina (di frumento o di farro)
½ confezione di lievito in polvere
125 ml di zabaione
2 cucchiai di scaglie di cioccolato
Per la glassa: zucchero a
velo zabaione Preparazione
Foderare lo stampo per muffin con pirottini di carta. Sbattere le uova fino a renderle schiumose, mescolare con grasso e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina e il lievito e incorporarli. Incorporate lo zabaione e le scaglie di cioccolato. Riempire gli stampini per 2/3. Infornate a 180° (preriscaldato) per circa 15-20 minuti.
Mescolare lo zucchero a velo con lo zabaione fino ad ottenere un composto omogeneo. Spennellare i muffin raffreddati con esso.