ingredienti
1 stecca di cannella
1 cucchiaio di succo di limone
400 g di mele o 360 g di composta di mele
40 g di zucchero
300 ml di panna (panna fine da montare)
4 cucchiaini di mandorle tritate
un po’ di cannella
un po’ di melissa
preparazione
Per prima cosa sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini grossolani. Mettete poi le mele in una pentola con 1/8 di litro d’acqua, lo zucchero, la stecca di cannella e il succo di limone e cuocete a vapore fino a renderle morbide. Lasciare raffreddare.
Successivamente, eliminate la stecca di cannella e frullate le mele con un frullatore a immersione.
Ora sbattere bene la panna con le fruste dello sbattitore manuale fino a renderla ben ferma. Incorporate poi con cura la salsa di mele, dividetela in 4 ciotole e decorate con mandorle, cannella e melissa.
