Preparazione: 10/15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
600 g di petto di pollo
5 zucchine
4 patate medie
6 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio
Rosmarino
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Scorza di limone grattugiata
Preparazione
Come preparare i nuggets di pollo con zucchine e patate?
Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, poi a fette di mezzo cm.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti di 3 o 4 cm.
Lavate il rosmarino, eliminate le foglie dal rametto e unitele all’aglio sbucciato (apritelo a metà e controllate se ha il germoglio interno, se sì eliminatelo) e tritate il tutto finemente.
Mettete le zucchine e le patate in una ciotola. Aggiungete 5 cucchiai di olio, l’aglio e il rosmarino tritati, sale, pepe e mescolate bene.
Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le verdure, stenderle in un unico strato e cuocerle per 15/20 minuti a 200°.
Mentre le verdure cuociono, preparate il petto di pollo. Tagliatelo a pezzetti di circa 5 o 6 cm. Condire con olio, sale, pepe, aglio e rosmarino tritati e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Mescolare bene.
Passate i pezzi di pollo nel pangrattato e disponeteli nella teglia sopra le patate e le zucchine. Proseguire la cottura per 15 minuti a 180° quindi azionare il grill per 2 o 3 minuti per creare una crosticina croccante.
I nuggets di pollo con zucchine e patate sono pronti per essere serviti.