Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 12 muffin
ingredienti
250 g di farina
250 g di patate
150 ml di latte
50 g di parmigiano grattugiato
Mezza bustina di lievito
3 uova
12 fette di prosciutto cotto
100 g di formaggio Emmental
Preparazione
Come preparare i muffin di patate con prosciutto ed emmental?
Lavate le patate, sbucciatele e mettetele in una pentola e copritele con acqua fredda.
Portare a ebollizione e cuocere le patate finché saranno tenere quando vengono forate con una forchetta.
Scolate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Mettete il purè di patate in una ciotola con la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate.
Aggiungere il latte e mescolare ancora.
Aggiungete anche il lievito e amalgamate tutti gli ingredienti insieme.
Tagliate l’Emmental a cubetti e incorporatelo all’impasto ottenuto.
Prendete 12 stampini da muffin e mettete in ognuno una fetta di prosciutto.
Riempiteli per 2/3 con il composto di muffin di patate.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti finché saranno cotti anche all’interno.
Sfornare i muffin con prosciutto ed emmental e lasciarli raffreddare completamente prima di sformarli.