Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
ingredienti
6 uova
150 g di farina
200 g di zucchero
6 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Come fare il pan di spagna o il pan di spagna?
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole separate. In una montare a neve ben ferma gli albumi con 50 g di zucchero. Nell’altra ciotola, sbattere i tuorli con l’acqua calda e aggiungere gradualmente i restanti 150 g di zucchero. Aggiungere l’estratto di vaniglia. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema chiara e consistente.
Aggiungete gli albumi ai tuorli, mescolando accuratamente e con un movimento verso l’alto. Infine aggiungete poco a poco la farina.
Foderate uno stampo da 22 cm con carta da forno e versate il composto, livellando bene la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a doratura. Fate la prova stecchino: inseritelo nel pan di spagna, deve risultare asciutto. Una volta cotto il pan di spagna o il pan di spagna, lasciatelo nel forno spento e con lo sportello socchiuso per circa 30 minuti prima di sformarlo.