ingredienti
Hai bisogno di (1 tazza = 200 ml):
1 tazza di zucchero
1 tazza di farina
4 uova
1/2 confezione di zucchero vanigliato
preparazione
Separare le uova. Montare gli albumi a neve ferma, aggiungere gradualmente lo zucchero vanigliato e lo zucchero.
Una volta che gli albumi saranno belli sodi e lucidi, aggiungete i tuorli uno dopo l’altro.
Setacciare la farina e incorporarla delicatamente al composto di uova con un cucchiaio di legno.
Disporre l’impasto in una teglia o placca da forno unta e infarinata e cuocere in forno a 190 °C per circa 20-25 minuti.
La regola numero 1 quando si cuoce il pan di spagna è di non aprire il forno durante la cottura.
Dopo la cottura, sfornate, toglietela con attenzione dallo stampo e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.