Ingredienti
140 ml di latte
250 ml di yogurt naturale
220 g di farina
1 confezione di lievito in polvere
1 pizzico di sale
3 uova
2 cucchiai di zucchero
un po’ di olio d’oliva
sciroppo d’acero
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Preparazione
1. Per prima cosa sbatti le uova fino a formare una bella schiuma leggera.
2. Poi mescoliamo il latte e lo yogurt naturale, io utilizzo circa 200 ml di yogurt, il resto latte.
Puoi anche usare più o meno yogurt, a seconda di cosa hai a portata di mano. Questo rende i pancake davvero densi e succosi!
3. Ora aggiungete gradualmente alle uova la farina, il lievito, il composto di latte e yogurt, il sale e lo zucchero e continuate a mescolare.
Ora aggiungete ancora un po’ di latte se l’impasto risultasse troppo denso. Ma dovrebbe essere piuttosto spesso.
4. Ora scalda la padella a fuoco medio, aggiungi circa un cucchiaino di olio alla volta e friggi l’intero impasto formando delle frittelle una dopo l’altra.
Molto importante! Usate pochissimo olio e friggete lentamente, cioè a fuoco medio, non troppo caldo.
I pancakes sono ottimi con sciroppo d’acero, sciroppo di barbabietola o con frutta e quark.