Ingredienti
1 banana grande, matura 2 uova, medio-piccola
2 cucchiai di farina
un po’ di olio di cocco, per friggere
possibilmente cannella in polvere o zucchero
Preparazione
1. Per prima cosa, mescolare le due uova in una piccola ciotola con un mixer fino a ottenere una crema, aggiungere la farina e mescolare bene. Quindi tagliare la banana a pezzetti e aggiungerla (o metterla direttamente nella padella e versare il composto di uova sopra).
2. Quindi mescolare bene tutto fino a quando non rimangono quasi più pezzi di banana e tutto si è mescolato uniformemente in una miscela liquida (eventualmente aggiungere un po ‘di cannella).
3. Ora riscaldare l’olio di cocco nella padella. Aggiungere piccole porzioni della pastella per pancake e friggere a fuoco medio-basso. Capovolgerli delicatamente in modo che siano fritti su entrambi i lati fino a doratura.
Servire tiepido e gustare. Non sono necessari dolcificanti aggiuntivi, poiché la banana rende già l’impasto abbastanza dolce. Se tutto va bene, i pancake hanno il sapore di una deliziosa banana al forno!
Buon appetito