La ricetta del pane di patate al formaggio, per una cena con gusto
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti
- 90 gr di farina per pane
- 55 gr di latte
- 10 gr di burro non salato fuso
- 2 cucchiai di maionese light
- 1 patata media
- 1 pizzico di sale
- 80 gr di mozzarella tagliata a listarelle
Preparazione
- Innanzitutto versate la farina in una ciotola, aggiungete il latte, il burro e il sale, poi mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto completamente privo di grumi.
- Adesso passate ad impastare con la mano, andando avanti a lavorare il tutto per 5 minuti, dopodiché realizzate una pallina, copritela con la pellicola trasparente e riponetela in frigorifero a riposare per 1 ora.
- Nel frattempo bollite la patata (prima va sbucciata), schiacciatela con lo strumento apposito in una scodellina, inserite la maionese e mescolate.
- Passati i 60 minuti riprendete il vostro impasto, stendetelo sul piano da lavoro e dategli una forma rotonda di diametro di 22 centimetri.
- Ora guarnite con una manciata di mozzarella, stendeteci sopra una spatolata di patate, aggiungete altra mozzarella, richiudete l’impasto sigillandolo dall’alto e stendetelo molto delicatamente con un mattarello.
- Infine, spennellate il fondo di una padella antiaderente con pochissimo burro, fatelo scaldare, metteteci dentro il pane e lasciatelo cuocere a fuoco basso per alcuni minuti così che si dori, prima di voltarlo sull’altro lato imburrate la superficie (quando si dora anche l’altra parte girate nuovamente e fate andare ancora per 1-2 secondi).