Croccante fuori e arioso e morbido dentro.
Odorano per un chilometro 🙂 Pane fatto in casa in una combinazione di farina ordinaria e di mais con olio d’oliva, cotto nel forno, ma in padella.
Quello più ordinario, vecchio, metallico.
Molto facile da fare.
L’impasto non necessita nemmeno di essere impastato con le mani, quindi è una buona scelta per chi è bravo con l’impasto e non ama sporcarsi le mani.
Questo funzionerà sicuramente per te.
Pane misto dalla padella/pentola
ingredienti
per 3 persone
250 g di farina bianca tipo
00 250 g di maizena
1 bustina di lievito secco
due pizzichi di sale marino grosso
1 pizzico di zucchero
circa 300 ml di acqua tiepida
un filo d’olio d’oliva per spennellare
preparazione
1.In una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti secchi: entrambi i tipi di farina, lievito, sale e zucchero. Mescolalo. Aggiungere acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto che dovrebbe avere una consistenza liscia e più sottile del pane normale. Puntiamo a una miscela leggermente più densa rispetto a quella che si otterrebbe utilizzando ad es. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi
2.Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 35-40 minuti finché l’impasto non sarà lievitato. Mescolare l’impasto con lo stesso cucchiaio di legno e lasciarlo lievitare nuovamente in un luogo tiepido per i successivi 30 minuti
3.Quando l’impasto sarà lievitato una seconda volta, mescolare nuovamente il tutto con un cucchiaio di legno. Prendi un barattolo con un coperchio adatto al forno. Lubrificare il fondo e i lati della serpa con olio d’oliva e versarvi l’impasto
4.Mettere il coperchio. Mettete nel forno FREDDO che non avete preriscaldato. Andrà tutto bene, non preoccuparti 🙂 Accendi il forno a 200 gradi. Cuocere il pane per 1 ora con il coperchio e poi cuocere per mezz’ora senza coperchio in modo che sopra si formi una bella crosticina dorata.
5.Sfornare e spruzzare con acqua. Copritela con un canovaccio pulito su cui metterete il coperchio e lasciatela raffreddare
6.Dopo che il pane si sarà raffreddato, toglietelo dalla padella. E goditi la bellezza dell’odore e del gusto del pane fatto in casa 🙂
Mancia
Puoi fare lo stesso con qualsiasi altra combinazione di farine a tua scelta.