Pane senza impastare, non ne voglio nessun altro!
ingredienti
2 cucchiaini di sale
400 ml di acqua
1,5 cucchiaini di lievito secco
600 g di farina tipo 1050
un po’ di farina per lavorare l’impasto
Molto gustosa anche la torta di mele e zabaione
preparazione
1. Mescolare prima gli ingredienti secchi, aggiungere 400 ml di acqua e mescolare con le mani, senza impastare. Lasciare lievitare in una ciotola coperta con pellicola a temperatura ambiente per almeno 12 ore e massimo 24 ore.
2. Quindi posizionare l’impasto su una superficie di lavoro infarinata. Spolverare con farina. Tirare l’impasto nel senso della lunghezza e piegarlo verso l’interno su ciascun lato. Formare con le mani una pagnotta rotonda e adagiarla su un canovaccio ben infarinato.
3. Ora coprite con un altro canovaccio e lasciate riposare per 1 ora, poi usate il canovaccio per trasformare l’impasto in una pirofila di vetro. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio. Cuocere il pane coperto per circa 25-30 minuti. Togliere il foglio di alluminio e cuocere per altri 15 minuti.
