Preparazione: 45 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
300 g di composto di 2 uova e latte
475 g di farina di avena 45 o T 45
7 g di lievito secco
40 g di zucchero semolato
9 g di sale fino
1 uovo sbattuto
70 g di burro
Preparazione
Come preparare il pane viennese fatto in casa ultra morbido?
Mescolare tutti gli ingredienti (tranne l’uovo sbattuto) nella padella della macchina del pane, nella ciotola del robot da cucina o semplicemente in una ciotola normale. Accendete la macchina o impastate con le mani. Formate una palla con l’impasto, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare fino al raddoppio.
Quando l’impasto sarà ben lievitato trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Sgasalo e stendilo con il mattarello, quindi spezzettalo in 4 pezzi di pasta simili. Disporli sulla teglia infarinata. Spennellateli due volte con l’uovo sbattuto e tagliateli con delle forbici molto affilate. Far lievitare nuovamente per 45-60 minuti.
Cuocere per un quarto d’ora in forno caldo a 180 gradi. Il morbidissimo pane viennese fatto in casa è pronto.