ingredienti
12 fette di pane bianco
2 pomodori
150 g di prosciutto cotto
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Sale e pepe
15 g di parmigiano (grattugiato)
Per la besciamella:
250 ml di latte
25 g di farina
1 uovo
25 g di burro
Sale e Pepe
Preparazione
Come fare i panini con prosciutto e pomodoro?
Iniziate preparando la besciamella. Versate il latte in un pentolino e scaldatelo, senza portarlo a bollore. Sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina. Mescolare velocemente e cuocere per due minuti. Versare il latte, sale e pepe. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Togliere dal fuoco e coprire con pellicola trasparente. Non appena il composto sarà completamente freddo, aggiungete l’uovo e mescolate bene.
In una pirofila versare sul fondo un cucchiaio di besciamella. Disporre quattro fette di pancarrè, cospargerle di besciamella. Coprire con fette di prosciutto e pomodoro. Condire con un pizzico di pepe e prezzemolo e coprire con besciamella. Proseguire con gli altri due strati di pancarrè e il condimento, terminando con il formaggio grattugiato.
Ricoprite la pirofila con un foglio di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Quindi scoprire e terminare la cottura per 5 minuti.
Togliere dal forno i panini con prosciutto e pomodoro. Lasciarli raffreddare prima di servire.