ingredienti
per 2 porzioni
250 g di penne rigate o altra pasta corta
acqua salata
200 g di prosciutto crudo, a dadini
200 g di formaggio (Appenzeller), grattugiato
1 piccolo. Barattolo/i pezzi di ananas
1 tazza di panna montata
250 ml di latte
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di timo essiccato
1 cucchiaino di brodo vegetale,
pepe
macinato un po’ di addensante per salsa, più leggero
preparazione
Cuocete la pasta in acqua salata, lasciandola al dente. Nel frattempo mettete la panna e il latte in un pentolino e fateli sobbollire dolcemente.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e il prosciutto, condite con timo, brodo vegetale e pepe. Addensare leggermente la salsa (!) con l’addensante per salsa. Aggiungere 2/3 del formaggio Appenzeller e mantecare con la salsa che non bolle più. Aggiungete i pezzetti di ananas sgocciolati e mantecate la pasta cotta con il sugo. Il prosciutto cotto e l’Emmental non sono adatti a questo piatto perché hanno poco sapore.
Versare il composto in una pirofila e cospargere con il formaggio rimasto. Cuocere a 180°C (forno ventilato) per circa 20 minuti nel forno preriscaldato sulla griglia centrale.