Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
5 uova (grandi)
45 g di amido di mais
45 g di farina
2 g di lievito in polvere
50 g di latte
50 g di olio 120 g
di zucchero
vanigliato (aroma, bottiglia o estratto)
Preparazione
Come preparare l’impasto per biscotti per le torte arrotolate?
Rompiamo le uova a temperatura ambiente e separiamo i tuorli dagli albumi.
Montarli su neve compatta.
Quando saranno montati e spumosi, aggiungete 70 g di zucchero prelevati dal totale, incorporandolo in tre riprese.
Lavate le fruste nel mixer e asciugatele.
Sbattere poi i tuorli per circa 5 minuti, quindi aggiungere lo zucchero rimasto (50 g).
Continuare a sbattere fino ad ottenere una crema.
Aggiungere il latte e l’olio, poi la bottiglia di aroma alla vaniglia e continuare a frullare.
Aggiungete anche la maizena, la farina e il lievito.
Frullare ancora, amalgamando il tutto.
Aggiungete poco alla volta gli albumi al composto di tuorli.
Mescolate con una spatola per amalgamarli, cercando di non smontare l’impasto.
Foderare una teglia con carta da forno e versare il composto.
Livellare il composto con la spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C in posizione centrale statica.
Trascorso questo tempo, togliete l’impasto dal forno e lasciatelo raffreddare completamente.
Girare l’impasto per eliminare la carta da forno sulla base.
L’impasto per biscotti per roll cake è pronto all’uso.