Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
350 g di pasta
500 g di polpa di pomodoro
80 g di parmigiano
2 mozzarelle
100 g di olive taggiasche
1 manciata di capperi
Basilico
Sale
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come fare la pasta con sugo di formaggio e pomodoro?
Preparate la salsa: mettete in una casseruola lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, la polpa di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Cuocete per circa 10-15 minuti, poi aggiungete i capperi e le olive e continuate la cottura per altri 10 minuti. A fine cottura condire con qualche foglia di basilico tritata grossolanamente, sale e un pizzico di peperoncino.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela da parte nella ciotola. Versare la salsa di pomodoro nella ciotola della pasta e mescolare. Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e 50 g di parmigiano grattugiato.
Spennellare la teglia con olio, versarvi la pasta. Spolverate con il restante parmigiano e aggiungete l’altra mozzarella tagliata a cubetti. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti fino a quando la mozzarella sarà dorata e completamente sciolta. La pasta con sugo di formaggio e pomodoro è pronta da gustare.