Pasta frolla per biscotti di Natale, perfetta e se volete un consiglio raddoppiate le dosi, congelatela e usatela quando vi serve.
Questa pasta frolla vi regalerà biscotti fragranti e dalla forma perfetta perché non contiene lievito!
Per la buona riuscita della ricetta è necessario dosare bene gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.
È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito
Ingredienti :
– 200 g di farina
– 100 g di zucchero
– 100 g di burro
– 2 uova
– Scorza di mezzo limone
– 1 pizzico di sale
Preparazione:
A mano:
setacciare la farina e metterla in una ciotola.
Aggiungete il burro morbido tagliato a cubetti, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Iniziate a mescolare tutti gli ingredienti con le mani.
Appena avrete ottenuto un composto sabbioso aggiungete le uova e impastate ancora molto velocemente.
Formare una palla liscia ed omogenea, avvolgerla in un foglio di pellicola alimentare e lasciarla riposare in frigorifero per un’ora prima di utilizzarla.
Con il robot pasticceria:
mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e mescolate alla massima velocità. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e formate velocemente una palla liscia ed omogenea, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora prima di utilizzarla.
Una volta pronta la pasta frolla (il resto serve per renderla più fragrante) stendetela e utilizzate delle formine per biscotti natalizi (potete utilizzare questa pasta frolla anche per i biscotti classici).
Disponete quindi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli a 200°C (Sg 7) per circa 10 minuti.
I biscotti non devono essere troppo scuri altrimenti potrebbero diventare troppo duri.
Una volta cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare completamente. Potete decorarli con una glassa realizzata mescolando 100 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua e qualche goccia di colorante a vostro gusto.
Usate questa glassa per ricoprire i biscotti e poi lasciatela asciugare per qualche ora.
Conservazione :
La pasta frolla per biscotti si può congelare e potete usarla quando volete.
Consiglio :
Potete agiungere altre spezie come lo zenzero, il chiodo di garofano, la noce moscata, saranno davvero perfetti!