ingredienti
patate della dimensione di 4 m.
Sale
Pepe, macinato fresco,
possibilmente burro o olio d’oliva
Erbe aromatiche a scelta
preparazione
Strofinate bene le patate sotto l’acqua (con la mano o con una spazzola) e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Disporre le metà delle patate, con la parte tagliata rivolta verso l’alto, su una teglia. Cospargere le superfici tagliate in modo sottile ma uniforme con sale fino al bordo (è meglio usare una piccola saliera da tavolo).
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-35 minuti. Dopo che il sale si è sciolto, si forma una specie di pelle, che poi si gonfia. Se la buccia è leggermente marrone e rigonfia, le patate necessitano di circa 5 minuti in più!
Ora potete spennellare le patate con un po’ d’olio d’oliva e, se preferite, cospargerle con maggiorana o rosmarino o simili. Personalmente, però, li preferisco semplicemente con pepe macinato fresco e un po’ di burro.
Contorno molto semplice ma sorprendentemente gustoso per carni alla griglia, bistecche o arrosti. Probabilmente è anche il modo più sano per preparare le patate (senza burro, ovviamente), poiché la buccia è ancora attaccata, non viene utilizzato grasso e non vengono rimossi ingredienti perché le patate non entrano nell’acqua.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-35 minuti. Dopo che il sale si è sciolto, si forma una specie di pelle, che poi si gonfia. Se la buccia è leggermente marrone e rigonfia, le patate necessitano di circa 5 minuti in più!
Ora potete spennellare le patate con un po’ d’olio d’oliva e, se preferite, cospargerle con maggiorana o rosmarino o simili. Personalmente, però, li preferisco semplicemente con pepe macinato fresco e un po’ di burro.
Contorno molto semplice ma sorprendentemente gustoso per carni alla griglia, bistecche o arrosti. Probabilmente è anche il modo più sano per preparare le patate (senza burro, ovviamente), poiché la buccia è ancora attaccata, non viene utilizzato grasso e non vengono rimossi ingredienti perché le patate non entrano nell’acqua.