ingredienti
1 kg di patate
1 cipolla
150 g di pancetta
300 ml di panna
80 g di parmigiano
1 uovo
sale
pepe
Lavare le patate e cuocerle fino a metà cottura. Poi sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette.
Mescolare la panna con l’uovo e il formaggio e condire con sale e pepe.
Tagliare la pancetta e la cipolla a pezzetti. Mettere da parte circa due cucchiai di pancetta; Questo viene cosparso sulle patate poco prima della fine.
prezzemolo, tritato
burro
preparazione
Lavare le patate e cuocerle fino a metà cottura. Poi sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette.
Mescolare la panna con l’uovo e il formaggio e condire con sale e pepe. Tagliare la pancetta e la cipolla a pezzetti. Mettere da parte circa due cucchiai di pancetta; Questo viene cosparso sulle patate poco prima della fine.
Sciogliere il burro in una padella e farvi rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungete i cubetti di pancetta e fate rosolare.
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungete una teglia con il burro e adagiatevi le fette di patate. Versare la salsa cremosa sulle patate, spalmare sopra il composto di cipolla e pancetta e infornare a 210 °C per 15 minuti.
Terminare quindi la cottura a temperatura leggermente più bassa. Poco prima della fine cospargetela con i cubetti di pancetta rimasti, un po’ di formaggio e