Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
600 g patate
160 g formaggio
100 g pancetta
Sale
Pepe
30 g parmigiano
Preparazione
Come fare le patate ripiene di formaggio e pancetta?
Lavare le patate e cuocerle con la buccia.
Disporre ciascuna patata in un foglio di carta stagnola e adagiarla in una pirofila.
Cuocete poi a 200° per 40-50 minuti.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti; deve scivolare all’interno della patata senza resistenza.
Una volta pronto, eliminate la carta solo dalla superficie e incidete leggermente la pelle durante la rimozione.
Con l’aiuto di un cucchiaio scavate l’interno della patata, eliminate la polpa e mettetela in una ciotola.
Rosolare leggermente la pancetta in una padella.
Aggiungere sale e pepe alla polpa e schiacciarla fino a ottenere una purea.
Riempire le patate mettendo sul fondo il formaggio.
Aggiungete la polpa di patate e in superficie aggiungete altro formaggio, pancetta e parmigiano.
Rimettete le patate nella pirofila e fatele cuocere per altri 5/10 minuti a 200° in forno ventilato.
Servire le patate ripiene di formaggio e pancetta.