Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 5
ingredienti
2 patate medie
200 g di champignon
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 uova
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe
Preparazione
Come preparare le patate con funghi e uova?
In una pirofila media disporre le patate tagliate a cubetti ed i funghi a fettine spesse. Condire con olio d’oliva, sale e pepe. Mescolare e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Togliere dal forno, aprendo gli spazi tra le patate dolci. Rompete le uova e ponetele delicatamente negli alveoli. Regolare sale e pepe. Rimettete in forno per altri 30 minuti o fino a quando l’uovo sarà cotto. Togliere dal forno e cospargere di prezzemolo. Servire le patate con funghi e uova