Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di patate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
500 g di funghi champignon
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Besciamella :
2 cucchiai di amido di mais
Pepe
200 ml di latte scremato
Sale
Noce moscata
Preparazione
Come fare le patate e i funghi gratinati con la besciamella?
Iniziamo dalla besciamella. Scaldate il latte e sciogliete l’amido di mais in poco latte. Portare sul fuoco e aggiungere il restante latte. Lessare, salare, pepare e aggiungere noce moscata. Lasciare addensare e spegnere il fuoco.
Pulite i funghi e affettateli. Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarlo. Fatela rosolare con un cucchiaio di olio e aggiungete i funghi. Cuocere coperto per dieci minuti. Sale e pepe.
Sbucciare i tuberi, sciacquarli e affettarli sottilmente. Preparare il gratin disponendo una fila di patate sul fondo della pirofila. Ricoprire con la besciamella, poi con i funghi. Ripetere il procedimento rifinendo con il parmigiano grattugiato in superficie. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la gratinatura per mezz’ora. Le patate ed i funghi gratinati con la besciamella sono pronti per essere serviti.