Ingredienti:
- – 900 gr di patate
- – 2 cucchiai di amido di mais
- – Sale, pepe, paprika
- – Prezzemolo
- – 2 uova
- – 100 gr di pangrattato
- – 2 cucchiai di parmigiano
- – Olio vegetale
● Mettete le patate in una pentola con dell’acqua fredda, accendete la fiamma e non appena cominceranno a bollire fatele cuocere per 4-5 minuti. Scolate per bene le patate e rimettetele all’interno della pentola.
● Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti non troppo piccoli e mettetele in ammollo in acqua fredda per almeno mezz’ora, più tempo le farete stare, meglio sarà, in questo modo le patate rilasceranno l’amido e risulteranno più croccanti dopo la cottura.
● Per preparare le patate al forno croccanti, come prima cosa è importante scegliere il tipo di patata giusto, vi consiglio di non prendere quelle molto farinose ma di optare una patata soda e dura. Se volete preparare le patate al forno in anticipo, fatele cuocere per 20 minuti. Al momento di servirle terminate la cottura per altri 10 minuti.
Le patate al forno croccanti sono ottime da gustare calde calde, appena sfornate, ma sono buonissime anche servite a temperatura ambiente. Ecco la ricetta per fare le PATATE AL FORNO CROCCANTI fuori e morbide dentro. Bastano pochi trucchetti per ottenere quella deliziosa consistenza delle patate croccanti e saporite e morbide dentro. Nel frattempo io vi aspetto sulla miaPAGINA FACEBOOKogni giorno nuove numerose ricette, e suINSTAGRAM, RICETTE BUONE E BELLE DA VEDERE. Abbiamo pensato, dunque, che per produrre quella crosta croccante non bastasse una buona quantità di olio e il forno alla giusta temperatura, ma ci volesse dell’altro.
Quali Patate Usare Per Farle Al Forno
Se cercate in rete, troverete facilmente dei video e tutta una serie di articoli che spiegano come si preparano le patate arrosto come Blumenthal comanda. ● Unite quini l’olio additional vergine di oliva e mescolate le patate con un cucchiaio per ungerle completamente in modo omogeneo, così facendo utilizzerete poco olio e le patate saranno perfettamente coperte dall’olio e quindi avranno una cottura uniforme e saranno croccantissime. Per fare delle ottime patate al forno croccanti, per prima cosa sbucciate e tagliate a dadi o a spicchi le patate.
Terminata la cottura, prelevate le patate dalla teglia usando una paletta forata e servitele subito, quando sono ancora ben calde. Lasciatele in ammollo per almeno mezzora cambiando l’acqua un paio di volte. In questo modo le patate perderanno parte dell’amido, diventando meno caloriche e predisposte per formare la crosticina che altrimenti potrebbe non crearsi. Adesso trasferitele su un tagliere e, con un coltello affilato ma prestando attenzione a non tagliarvi, affettatele ottenendo dei cubi di circa 2 cm di lato. È importante ottenere dei cubetti delle stesse dimensioni per favorire una cottura uniforme.
Varianti Sfiziose Da Fare Al Forno
Lasciate bollire le patate per circa otto minuti. Trascorso questo tempo scolatele e asciugatele accuratamente. A questo punto mettete all’interno di una teglia l’olio extravergine d’oliva, salvia, rosmarino, qualche spicchio d’aglio, sale e le patate. Dopo aver mescolato il tutto lasciate cuocere le vostre deliziose patate in forno per circa 35/40 minuti a 180 gradi.
Mettere le patate in una pentola, coprirle d’acqua e portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e far cuocere lentamente per 25 minuti. Le patate devono essere molto morbide, con l’esternosfarinato. In questo modo l’olio penetrerà meglio, dando croccantezza.
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Scolatele, quindi, dall’acqua e distribuitele in un unico strato in una teglia da forno con un bel generoso giro d’olio. Con il cavolfiore potete preparare tante ricette squisite in poco tempo e pochi passaggi. Seguite le nostre indicazioni e porterete in tavola dei piatti straordinariamente… Nel frattempo versate in una pentola grande dell’acqua. Una volta trascorso il tempo indicato, sciacquate bene le patate, versatele nella pentola e fatele cuocere per 10/15 minuti.
Servitele calde come accompagnamento a un arrosto di carne. Preriscaldate il forno a 200 °C ed attendete che raggiunga la temperatura, ci vorranno circa 15 minuti. Aggiungere le erbe aromatiche e rimettere in forno finché le patate non avranno un colore dorato . Vediamo come applicare la ricetta di Blumenthal, senza commettere errori che compromettano il risultato finale. Lava e pela le patate, poi tagliale a pezzetti della stessa misura. Spazzolate bene le patate per eliminare la terra presente, quindi lavatele sotto il getto dell’acqua corrente e, con l’aiuto di un pelapatate o con un coltello, pelatele con cura eliminando tutta la buccia.
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L’idea di base di questa ricetta è prelessare le patate prima di metterle nel forno, in modo da garantire la completa cottura all’interno. Un altro segreto per evitare che si sfaldino e restino morbide anche fuori è quello di non toccarle troppo ancor prima che si formi la prima crosticina. A nice cottura potrete gustare delle gustose patate al forno croccanti fuori e morbide dentro. Per gustarne fragranza e croccantezza, vi consigliamo di consumare le patate al forno calde e appena fatte.