Preparazione: 40 minuti
Cottura: 55 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di patate
2 spicchi d’aglio
40 g di burro
30 ml di olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe nero
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare le patate fritte con aglio e burro?
Per prima cosa lessate le patate intere con la buccia in acqua salata per 30-40 minuti, o comunque fino a quando saranno cotte (le patate sono pronte quando, infilandovi un coltello, penetrano senza difficoltà). Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli.
Schiacciare due spicchi d’aglio con il lato della lama di un coltello senza sbucciarli. Mettete il burro e l’olio in una pentola capiente e, quando sfrigolano, aggiungete l’aglio. Fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete le patate e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti per farle dorare all’esterno. Condire con un pizzico di sale e un po’ di pepe nero.
Quando le patate fritte con aglio e burro saranno pronte, spegnete il fuoco e aggiungete una manciata abbondante di prezzemolo tritato. Servire immediatamente.