Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di patate
400 g di pomodorini ciliegino
200 g di cipolle rosse di Tropea
100 g di olive nere
50 g di olio extravergine di oliva
20 g di parmigiano (grattugiato)
Origano
secco Sale
Pepe
Preparazione
Come fare le patate gratinate con cipolla e pomodorini?
Sbucciare le patate e tagliarle a spessori intermedi con una mandolina. Immergere in una ciotola piena di acqua fredda. Nel frattempo lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà. Affettare le cipolle e mettere da parte.
Sul fondo di una pirofila versate un filo di olio extravergine di oliva, poi aggiungete uno strato di fette di patate, cercando di non sovrapporle troppo, aggiungete un pizzico di sale e pepe. Aggiungere le cipolle e l’origano, poi i pomodorini e le olive nere. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e ricominciate con un nuovo strato di patate. Spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva. Coprire il piatto con un foglio di alluminio.
Cuocere in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 50 minuti. Negli ultimi 10 minuti di cottura togliete il foglio di alluminio per far evaporare l’acqua di vegetazione e fate dorare la superficie. Le patate gratinate con cipolla e pomodorini sono pronte per essere servite.