Preparazione: 35 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
450 g di carne di salsiccia
220 g di carne di manzo macinata
10 patate di media grandezza
400 g di toma fresca del Cantal
2 spicchi d’aglio
4 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di erbe di Provenza
300 ml di brodo di pollo
1 uovo
Pepe
Sale
qb di burro
Preparazione
Come preparare le patate ripiene dell’Alvernia?
Lavare le patate, sbucciarle e scolarle con un cucchiaio.
Tagliare la tomaia a cubetti. Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d’aglio e lo scalogno.
Preriscaldare il forno a 160°C.
Prendi una grande insalatiera. Disporre le carni, l’uovo, l’aglio e lo scalogno, le erbe aromatiche e la Tomme de Cantal. Sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Riempire i tuberi con il ripieno preparato. Metterli in una teglia. Irrorare con brodo di pollo. Mettete una noce di burro su ogni patata.
Cuocere in forno caldo per 1 ora-1 ora e 15 minuti. Controllate di tanto in tanto che non si secchino. In tal caso inumiditeli con il fondo di cottura. Una volta cotte le patate ripiene dell’Auvergne, toglietele dal forno. Servire immediatamente.