Peperoni ripieni secondo la bisnonna Susanne

ingredienti

10 peperoni a punta, gialli, a seconda della grandezza possibilmente di più
500 g di carne macinata, mista
1 cipolla(e)
1 spicchio(i) d’aglio sale e pepe, paprika nera
macinata 100 g di riso, sodo 1 uovo(i) 1 piccolo. Barattolo/i di concentrato di pomodoro 500 ml di brodo vegetale un po’ di zucchero 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di farina Preparazione

Preparare un impasto di carne macinata con carne macinata, riso, uova, cipolla e aglio e condire con le spezie. Farcire i peperoni e con il resto formare delle polpette.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e tostare un po’. Sfumare con brodo vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione. Condire con sale, pepe e poco zucchero. Aggiungere i peperoni ripieni e le palline alla salsa e cuocere a fuoco lento o in forno per 30-40 minuti.

C’è anche il riso.

In alternativa potete utilizzare la passata di pomodoro al posto del concentrato di pomodoro. Quindi usa un po ‘meno brodo.
Le quantità sono ovviamente un po’ vaghe, il mio Uri ha sempre cucinato “a tatto”. Ho cercato di seguire la ricetta nel miglior modo possibile.