Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 2-3
ingredienti
300 g di petto di pollo
450 g di patate
2 peperoni
1 cipolla
1 cucchiaio di olive
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaio di pangrattato
Origano
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale
Pepe
Preparazione
Come preparare il petto di pollo con patate e peperoni?
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Lavare i peperoni, eliminare i semi interni e tagliarli a pezzetti.
Foderare una grande teglia con carta da forno leggermente inumidita.
Distribuire all’interno le patate e i peperoni.
Salare e ungere con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere in forno a 180-190°C per 25 minuti.
Tagliare il petto di pollo a cubetti abbastanza grandi.
Metteteli in una ciotola, aggiungete sale, pepe, paprika, origano o una miscela di spezie a piacere.
Aggiungete la cipolla tagliata a fettine spesse, le olive, un filo d’olio e un goccio di succo di limone.
Mescolare bene, aggiungere il pangrattato e lasciare insaporire per qualche minuto.
Trascorsi i 25 minuti, togliete la teglia dal forno e distribuite tra le verdure i pezzi di pollo con la cipolla e le erbe aromatiche.
Infornare nuovamente e proseguire la cottura per altri 20 minuti, regolandosi in base alla grandezza dei pezzi.
Se necessario, negli ultimi minuti accendete il grill.
Il petto di pollo con patate e peperoni è pronto per essere servito