Ingredienti
5
bistecche di collo
1
cipolla grande
5
spicchi d’aglio
1
cubetto di brodo di manzo
500 ml
di acqua
100 ml
di vino bianco
qb Sale, pepe, alloro
Olio
Farina
Preparazione
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Lavare la carne, asciugarla, pestarla leggermente, salare e condire.
Passateli leggermente nella farina e friggeteli in olio ben caldo da entrambi i lati.
Disporre la carne fritta in una pirofila insieme a qualche foglia di alloro. Non buttate via l’olio nella padella, fate invece soffriggere l’aglio e la cipolla affettati.
Quando l’aglio e la cipolla saranno soffritti, spolverizzate tutta la superficie della padella con la farina. Mescolare e versare il brodo sciolto nell’acqua. Se avete del brodo fatto in casa potete ovviamente utilizzarlo.
Lasciare sobbollire brevemente e infine aggiungere sale e condimento. Versare questo composto sulla carne.
Mettete nel forno preriscaldato e cuocete coperta con un foglio di alluminio a 180°C per circa 45 minuti. Versare di tanto in tanto il vino bianco. Poco prima della fine togliete il foglio di alluminio e fate cuocere finché non sarà croccante.Tag: #rosolare #forno #uno #versare #aglio #lungo #bistecche #succoso #tagli #speciale