Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
700 g di patate gialle
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 pizzico di origano
3 cucchiai di pangrattato
200 g di tonno al naturale
20 olive verdi in salamoia
1 pizzico di sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la pizza di patate ripiena di tonno e olive?
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, lavarle e metterle in una pentola piena di acqua fredda. Portare a ebollizione per 20 minuti finché non si sarà ammorbidito. Metteteli in una ciotola, schiacciateli con un filo d’olio. Aggiungere sale e purea. Mescolateli con il parmigiano. Aggiungete un uovo, l’origano e il pangrattato, amalgamate bene il tutto.
Disporre metà dell’impasto in una teglia foderata con carta da forno. Adagiare sopra il tonno sgocciolato. Aggiungete un filo d’olio e sale, ricoprite con il resto dell’impasto. Sulla superficie mettete un pizzico di pangrattato, le olive e l’olio extravergine di oliva. Infornare a 200° per 30 minuti. La pizza di patate ripiena di tonno e olive dovrà risultare dorata in superficie. Una volta pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare per 10 minuti. Tagliare a fette e servire.